生活中的劳动者是一些知足者，他们在收获中获得平凡简朴的幸福。能够领受时节赠与的人是有福人，在时间里守候那些恒常的自然规律，只有劳动可获得最实在的安宁。

吃面人种麦子，麦子却是引进的外来作物。

植物遗传学和考古学研究表明，栽培小麦起源于西亚。黄河流域虽有小麦的亲缘植物小麦草的分布，但迄今未发现野生的二粒小麦。

中原数以千计的新石器时代遗址中也未发现麦作遗存。

最早的麦作遗存发现于新疆孔雀河畔的古墓沟墓地中，距今约3800年。墓主头侧的草编小篓中有小麦随葬。一个头戴毡帽，身裹毛布或毛毯，脚穿羊皮靴，木质葬具上覆盖牛皮，并且牛羊角随葬，他是一个以经营畜牧业为主，并开始使用土地种植小麦的人。

孔雀河谷发现了麦物遗址，同时出土了大型磨麦器。

成书于战国时代的《穆天子传》记述周穆王西巡时，沿途部落大都以麦为献，带回中原种植。

羌人自古活跃在中国西部，在商代即与中原有密切的联系，周代这种关系得到了进一步的加强。

《汉书·赵充国传》中也谈到麦是羌人的主要粮食作物。

麦客收割走了麦地里的麦子。凌晨月明清澈高远，黑黝黝的山峦，拾麦人急慌慌出门。收割后的麦地空阔，新麦的香扑面而来，一寸一寸拾过去，运气好时捡拾下的麦子相当于一年一口人的新麦口粮。

北方人几天不吃面便觉得心焦难耐，一日少一顿面，在老人眼里，熟悉于心的日子已经过得不成样子了。

没面吃，日子完全没了架势。

没面吃总会扰乱富贵，做面的女主人便觉得空落落的，虚弱、酸楚，哪儿哪儿都不敢和人家有面吃的人比。端着碗不敢去串门儿，跟打麦场上闲着的连枷似的，麦子可是一家子的细水长流哇！

童年时地少，或者说地不产粮，麦子少得可怜，吃面总要掺一些杂面，能吃一顿精白面，家里不知道藏粮该有多少。

我最喜欢的面不是精细面，是三合面。浆水臊子，上个世纪70年代的“为人民服务”大海碗，坐在自家的土窑炕上，边吃面边听妈唠叨：“吃饱饱的，出门在外吃不上妈的手擀面了。”

世界那么大，阳光那么好，成长是多么不开心的事啊，那时虽然十几岁的年龄，自小常想长大事，长大是要离家的，家是爸妈灶前扬眉与低首之间的幸福，在家的日子就是蒙着爸妈的开恩，想吃面，不动手一碗面来了。出门人，就算一碗面举案齐眉在眼前，可那面里头再没有了爸妈的唠叨，再好吃的面都显得寡淡了。

不管是以前还是现在，足够的胆量和勇气给到地里，地总会给你丰收的喜悦。麦子收成不好的季节，乡下人用杂粮做面。

炕铺上的面盆里放着挤成枣样大小的剂子，一双巧手从两头搓起，成细若香头的面鱼，若是抬头望见日头高过窗棂了，来不及搓面鱼的主妇，便捏成很薄的高粱红面壳壳。要么掰成块加菜拌食、要么切条，用鸡蛋、酸菜炒食。

下地人进了院门，嗅着那一股香，甚嚣尘上般垂涎。

过去村里孩子玩饿了，取一个红面壳壳，在里边倒一点盐醋，滴一点食油，从边上掰一块蘸点盐醋吃，吃到最后，盐醋、壳壳来个一口香，老百姓叫“油盐蘸捻鱼窝窝”。

一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、 荞面、 莜面做几十种，如：刀削面、 拉面、圪培面、推窝窝、 灌肠等。

到了日子深处，做面人更是花样翻新，目不暇接，那真是一面百样、一面百味的境界啊。

面按照制作工艺来讲，有蒸制、煮制、烹制。有据可查的面食在山西就有280种之多。蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧。

不说别的，仅馒头一说就有：花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。

《事物纪原》里说，诸葛亮为了代替人头祭泸水发明了馒头。

《三国演义》第九十一回中，诸葛亮征南胜利班师，至泸水设祭。当地土人说，须依旧例，杀七七四十九颗人头为祭，但诸葛亮却“唤行厨宰杀牛马，和面为剂，塑成人头，内以牛羊等肉代之，名曰‘馒头’”。以此来看，似乎“馒头”之名始自诸葛亮。